Haustgleder

I dag er dagen, haustens a la carte er klar! Og den er som alltid eit absolutt høgdepunkt i det gastronomiske året.

 Ferske lokale grønsaker, frukt, lam og hjort pregar heile menyen. På bildet over ser de  sjølve krona på verket; lammeskank braisert i raudvin med potet-og kvitlaukspuré, sylta lokale kantarellar, lokale betar frå Hauge og smørsteikt jordskokk.

lammeskank-683x1024.jpg

I dag er dagen, haustens a la carte er klar! Og den er som alltid eit absolutt høgdepunkt i det gastronomiske året. Ferske lokale grønsaker, frukt, lam og hjort pregar heile menyen. På bildet over ser de  sjølve krona på verket; lammeskank braisert i raudvin med potet-og kvitlaukspuré, sylta lokale kantarellar, lokale betar frå Hauge og smørsteikt jordskokk.

akevittgrava-hjort-683x1024.jpg

Hjorten kjem i ein akevittgrava variant. Servert som forrett og kombinert med hasselnøttpesto, sylta lokale kantarellar, rugbrødkrutong og blåbærrømme.


steike-400x361.jpg
Tidlig-krokast-400x361.jpg
topplaget-smaker-400x361.jpg

Kokkelaget og alle servitører var på plass for å prøvesmake heile menyen. Her gjeld det å følge nøye med på korleis den skal presenterast, og kor alle råvarene kjem i frå.


jolsteraure-683x1024.jpg

Her ser de pannesteikt Jølsteraure frå Finn Årdal. Den serverast med krema økologiske speltperler med haustsopp, eplesmørsaus, bakte lokale betar og sprøsteikt lauk.


Alt-over-400x361.jpg
smaking-2-400x361.jpg
tullekenneth-400x361.jpg

Hjort er vår beste festmat og høyrer alltid med på haustmenyen.


gloppehjort-683x1024.jpg

Som hovudrett serverar vi hjorten i lag med rosmarinpotet, krem av selleri frå Hauge, sopp, rosenkål, sylta lokale betar, sprø lauk og solbærsaus. Og vi takkar hjarteleg alle våre lokale jegarar som er så kjekke å levere fangsten sin til oss.


kvit-fisk-1024x683.jpg

Kvit fisk er veldig populært på våre menyar. Det er faktisk noko av det som går mest av i restauranten på kveldane. Vekas kvite fiskefangst vert krydra med nøttesmør med tomat og salta mandlar, råmarinert reddik, raudlauk, potetkrem med spekepølse frå Tind og lokale urter.


Blomster-i-haret-711x1024.jpg

Planlegging, detaljar, fokus- her gjeld det å halde tunga rett i munnen.


kamskjell-400x361.jpg
legge-opp-is-400x361.jpg
suppe-400x361.jpg

Og så var det dessertar- det heilt nødvendige punktumet på ein kvar festmiddag….


sjokoladekake-683x1024.jpg

Sjokoladekaka er bare best. Den må heilt enkelt være med på menyen. I haust serverar vi sjokoladefristelsen mørk og saftig, med bringebærgelé, marinerte Gloppen bringebær, lakrissirup og lakrispulver.


eplesorbet-i-vaniljesuppe-683x1024.jpg

Som ei rosa øy flyt vår heimelaga sorbet rundt i ei herleg gul vaniljesuppe. I tillegg får du smørbukk, brente mandlar og lokal Attåt eplelikør.

tidlig-krokast-to-683x1024.jpg

Amalie følger ivrig med på pappa sin kunstferdige pynting av desserten. 


yoghurtpannacotta-683x1024.jpg

Her er Henry og Trond sin yoghurtpannacotta. Servert med peanøttcrumble, kompott av lokale plommer, plommesorbet og peanøttsaus.

vakre-haustfarger-740x1024.jpg

Nydeleg fotovær var det også i dag på Sandane. Både vi og turistane knipsa bilder i ett sett.

Hjarteleg velkomne til Restaurant Stovene for våre haustnytelsar. Du kan sjå heile menyen her.