Restaurant Munch

Mat, miljø og Edvard Munch

I den gamle hovedbygningens første etasje ligger Restaurant Munch idyllisk til. En klassisk restaurant i duse farger prydet med åtte originale verk av Edvard Munch. Vår velstelte hage åpenbarer seg utenfor store vinduer. Og fra innbygget glassveranda kan du nyte solnedgangen over Oslofjorden.

Grand Meny (mai - aug)

Bavaroise av fennikel og knutekål

 Auberginekrem og svarthavre fra Våler
Lardostrøssel og Holtefjell ostekrem med chili

(hvete, melk, egg)

Vintips:
Coffele Soave, Veneto, Italia 550.-
Saarburger Riesling Feinherb, Mosel, Tyskland kr 620.-

Hjemmegravet villaks

Nykålsalat med poteter og dill
Sitrusgele med ingefær og sherryvinaigrette

(melk, egg, fisk)

Vintips:
Girardin Bourgogne Chardonnay Terroir Noble, Burgund, Frankrike kr 599.-
Dopff & Iron Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2010, Alsace, Frankrike kr 795.-

Pannestekt piggvar 

Blomkål croquettes, spinatpure og ananaschutney med persille
Kremet løpstikkesaus 

(hvete, melk, egg, fisk) 

Vintips:
Chavy-Chouet Bourgogne Les Femelottes, Burgund, Frankrike kr 620,-
Marchand Tawse Bourgogne Pinot Noir, Burgund, Frankrike kr 785.-

Indrefilet av kalv med urteskorpe

Potetterrine med gulrøtter, krydret brokkoli og kaperssalt
Pepperglaze med dadler

(melk)

Vintips: 

Perrin Cote du Rhone Nature, Rhone Sør, Frankrike kr 580.- 
Quercia Al Poggio Chianti Classico, Toscana, Italia kr 725.-

Ferske og modne oster med tilbehør 

Vintips:
Mouton Cadet Reserve Sauternes, Bordeaux kr 95.- per glass 
Selbach-Oster Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett, Mosel, Tyskland kr 99.- 
Raventos Blanc de Nuit Rose, Penedes, Spania kr 690.-/110.-

Jordbærfromasj

Honeycomb og rabarbrasorbet

(melk)

Vintips:
Sprintoso Moscato Spumante, Piemonte, Italia kr 90. - 
Banfi Rosa Regale Brachetto d´Acqui, Piemonte, Italia kr 99.-

Kirsebærkake med sjokolade

Hvit sjokoladecrumble og mynte-iskrem

(hvete, melk, egg )

Vintips:
Il Falchetto Brachetto d´ Acqui, Piemonte, Italia kr 90.-
Royal Tokaji Aszu 5 puttonyos, Ungarn kr 99.-

---

Vegetarmeny

Kremet blomkålsuppe

Blomkålchips med macadamianøtter
Chutney av ost fra Hadeland og svarthavre fra Våler

(hvete, melk, macadamianøtter)

Vintips:
Pra Staforte Soave Classico, Veneto, Italia kr 580.-

Panert taleggio-ost

Persillepoteter, valnøttsalat og tartarsaus

(hvete, melk, egg, valnøtter)

Vintips:
Vajra Claret JC, Piemonte, Italia kr 660.-

Bringebærkake med sjokolade og vaniljeis

(hvete, melk, egg )

Vintips:
Righetti Recioto della Valpolicella, Veneto, Italia kr 95.-

---

Generell informasjon:

Vi benytter oss alltid av de ferskeste grønnsaker i sesong. Garnityret til de ulike rettene og noen retter vil derfor kunne variere etter tilgang. For å sikre en optimal opplevelse ber vi om at hele selskapet velger samme meny og antall retter til alle gjester. Vi ber om at meny- og vinvalg bekreftes minimum en uke før, for å sikre at vi kan få inn alle råvarer. Fordi vi stiller høye krav til kvalitet forbeholder vi oss retten til å forandre ingredienser uten varsel dersom kvaliteten eller tilgjengeligheten i enkelte perioder ikke holder mål. Se våre salgsbetingelser for avbestillingsregler. For å kunne levere samme høye kvalitet til alle våre gjester, ber vi om at allergier og spesialdietter informeres om så tidlig som mulig.

2 retter kr 595,- | 3 retter kr 775,- | 4 retter kr 875,-
 5 retter kr 975,- | 6 retter kr 1075,- | 7 retter kr 1175,-