A la carte
Husk å forhåndsbestille bord
I Gammelbua Restaurant tilbyr vi mange spennende retter basert på lokale råvarer. Fersk fisk og kjøttretter etter hva sesongen tilbyr, for å skape en «ekte» matopplevelse fra Lofoten. Er du individuell gjest på reise som ønsker å spise i restauranten så ta gjerne direkte kontakt med hotellet.
MENY
Forretter
-
Tørrfisk salat
servert med marinert artisjokk, pære, asparges og blåostdressing
Allergier: fisk, laktose
175, -
Tradisjonelle sprøstekte torsketunger
med Lofoten Seaweed «Umami»
Allergier: fisk, laktose, sesam, gluten (hvete)
175, -
Røkt hval carpaccio
med tomatrelish, tyttebærkrem og parmesan
Allergier: laktose, løk
185, -
Vegansk rødbeter carpaccio med lønnesirup og pistasjpulver
Allergier: hvitløk, løk, inneholder nøtter, spor av peanøtter
175, -
Seared kamskjell og scampi
servert med ørretkaviar, Goma Wakame, aioli og sitron chilismør
Allergier: fisk, laktose, løk, hviløk
195, -
Carpaccio av lofotlam
med persillerotpure, tyttebærkrem og parmesan
Allergier: hvitløk, løk
195, -
Hovedretter
Lofoten på sitt beste:
Kongekrabbe og hummer
servert med tørrfiskpaté, hvitløksbaguett og grillet sitron
Allergier: fisk, skalldyr, laktose, løk, hvitløk, paprika, soya, sennep, egg, nøtter
775, -
Reinsdyr ytrefilet
servert med kantarellsaus, sukkertare salt fra Lofoten Seaweed, pannestekt sopp, karamellisert løk, vill og hvit ris
Allergier: laktose, selleri, løk, hvitløk
375, -
Lofotlam ytrefilet
servert med portvinsaus, potetpuré og stekte grønnsaker
Allergier: laktose, selleri, løk, hvitløk, paprika, sulfitt
375, -
Stekt hvalbiff
servert med stekte grønnsaker og poteter, tyttebærsyltetøy og peppersaus
Allergier laktose, selleri, løk, hvitløk, paprika
355, -
Stekt torsk
servert med erte- og potetpuré, rødkålsalat og soya- og dillsaus,
Allergier: fisk, laktose, gluten (hvete), løk, hvitløk, soya
365, -
Stekt kveite
servet med gressløk Sandefjordsmør, sylte gulrøtter, ertepuré, vill og hvit ris med krabbe
Allergier: fisk, laktose, hvitløk, løk
385, -
Stekt tørrfisk
med sitron- kapers relish, bacon, servert med stekte grønnsaker og poteter med hvitløk og urter
Allergier: fisk, skalldyr, laktose, selleri, løk, hvitløk, paprika, sulfitt
395, -
«SHARING IS CARING» - MIDDAG FOR TO
Et utvalg av forretter, hovedretter og dessert
Vennligst si beskjed til servitøren om eventuelle matallergier.
875, - per person
Vegansk hovedrett
Grønnsaksgryte
med vill og hvit ris, cashews og Thai soyasaus
Allergier: paprika, løk, hvitløk, nøtter, gluten (hvete)
295, -
Vennligst ta kontakt med våre servitører, dersom du spiser flere dager hos oss, så tilbereder våre kokker et alternativt vegansk hovedrett spesielt for deg.
Desserter
Kaffe- og akevittparfait
med bær
Allergier: laktose, egg
125, -
Hjemmelaget brownies
med nøtter, iskrem og mørk sjokolade fra Lofoten Seaweed
Allergier: laktose, gluten (hvete), egg, soya, nøtter
135, -
Sagogrynpudding
med pasjonsfrukt og multer Allergier: laktose 135, -
Vegan appelsinmuffins
Allergier: sulfitt, gluten (hvete)
135, -
Jordbær
med iskrem
135, -
Jordbær
med et glass prosecco
195, -