Selskapsmeny
med gode lokale råvarer
Selskapsmenyer er for grupper på minimum 10 personer, og bestilles minimum 10 dager før arrangement.


Selskapsmenyer
Fra havet i Lofoten
Sjøen i Lofoten er full av liv og vitalitet.
Århundrer med tradisjon har gjort tørrfisk til en av de viktigste ingrediensene i sørlige kjøkken.
Portugisisk forrett, norsk hovedrett og fersk rabarbra.
-
Hjemmelaget bolinhos av tørrfisk med tang fra `Lofoten Seaweed` og pepperrotkrem med salsa
***
Grillet hvalbiff med brunostsaus, fløtepotet med Steinfjording ost og grillet grønnsaker
***
Hjemmelaget rabarbrakake med mørk sjokolade med sukkertare fra `Lofoten Seaweed`
Kr 895,-
Fjord og fjell
Se ut av vinduet - majestetiske fjelltopper og dype fjorder!
Det er her den elegante hummeren og det møre lammet kommer fra. Og til slutt - smaken av kaffi, bær og «vann av livet» - akevitt - som har blitt produsert i Nord siden 1400-tallet.
-
Gratinert hummer med urtesmør, hvitløk og pesto baguette
***
Ovnsbakte lammeskanker med lokal øl fra Lofotpils, ølsaus og kålrotstappe med gulrot
***
Kaffeparfait med akevitt og bær
Kr 895,-
Fra de grønne engene
til det dype havet
Livet i Lofoten betyr også fantastiske kontraster.
Grønne, duftende, fredelige enger der sauer beiter fritt og mørke, dype, isete farvann fulle av majestetiske kveiter - eksisterer ved siden av hverandre.
Det berømte og verdsatte Lofoten lam og lokal kveite av høyeste kvalitet på tallerkenen din!
-
Carpaccio av Lofoten lam roastbiff, med persillerotpure, tyttebærkrem, parmesan og ruccola
***
Pannestekt kveite med kremet eple og søl saus, rotmos, rosenkål, asparges, Goma Wakame salat og ørretkaviar
***
Chiafrø dessert med kokosmelk, sjokoladesaus og bærsaus
Kr 895,-
Rorbu stil
I århundrer fant fiskere som fisket torsk i harde vinterforhold ly, hvile, men også et arbeidssted i rorbuene.
Du finner mange tradisjonelt konserverte tørrfisk på tallerkenen din, men med en moderne, fersk vri.
-
Tørrfisk salat med fiken, marinert artisjokk, pære og asparges servert med blåostdressing
***
Stekt tørrfisk servert med sitron- kapersrelish, bacon, grønnsaker og poteter
***
Panna cotta med sukkertare, kiwisaus og bær
Kr 895,-
Under nordlys
Et av fenomenene i nord er mangfoldet av produkter som er tilgjengelige her. Sjømat, fisk, nordlige bær - blant dem de mest berømte tyttebærene, består av en ekte smaksutforskning.
-
Kongekrabbe med grillet sitron, dillmajones, søt soyasaus og hvitløk baguette
***
Grillet tørrfisk med safransaus, blåskjell, scampi, stekt potet og stekte grønnsaker
***
Lokal osteplate fra Lofoten Gårdsysteri med apple- grape chutney, fiken marmelade, chili honning, kjeks og flatbrød.
***
Multerkrem med akevitt
Kr 1100,-
Kongen av Lofoten – Tørrfisk
Det er bare en konge-fisk!
I århundrer har tørket fisk fra Lofoten skaffet mat til innbyggerne i både nord og sør. En naturlig prosess, århundrer gammel tradisjon og en uvanlig smaks essens fra Lofoten.
-
Boknafisk Carpaccio med virgin olivenolje og pinjekjerner
***
Hjemmelaget bolinhos av tørrfisk med tang fra `Lofoten Seaweed`og pepperrotkrem med salsa
***
Tørrfiskravioli servert med paprika, kapers og olivensaus
***
Gratinert tørrfisk med gulrotstuing og trøffeltangsmør
***
Grillet tørrfisk med perlebygg-risotto, safransaus, bacon og grillet grønnsaker
***
Lofoten tradisjonell dessert.
Sagogrynspudding med multer
Kr 1400,-
Ta kontakt med oss på tel. 76 09 22 22
E-post: post@reinerorbuer.no