Bestill rom nå!

Bestill nå

Bryllupsmiddagen

De fleste velger 3 retters bryllups-meny...

En stor og viktig del av bryllupsfesten er selve bryllupsmiddagen. En toastmaster leder forventningsfulle gjester gjennom et måltid av gode retter av ypperste kvalitet.

Her skal det nytes, skåles og fine kjærlighets komplimenter skal florere…

Selskapsmeny 2020


 4 forretter


1. Pannestekt Stirling kveite på smørstekt finstrimlet kål, aspargesbønner, ørretrogn, sesam kjeks, hollandaise-espuma, fennikel urt


2. Sukkersaltet «bakt» laks fra Reinhertsen vendt i sesam og engsyre, anissyltet gulrot, reddik, pepperrotkrem, og hjemmelaget knekkebrød 


3. Pannestekt kamskjell servert på jordskokkpure, ristede blomkål, sultan rosiner, petit poise erter, buerre blanc og dillolje 


4. Sharing plate (anti pasti) div spekeskinke med semi tørkede tomater, lokal oster, asparges, balsamico, Grissini, Parmesan chips 


4 hovedretter


1. Kalvemørbrad med honning glaserte rotfrukter, cherrytomater, sellerirotpure, apargestopper, ovnsbakt fondant potet og madeirasaus 


2. Indrefilet av okse servert med kremet skogsopp, syltet småløk, dampet små gulrøtter og sugersnaps, patinakkpure og chips, urtebakte små poteter og steinsoppsaus 


3. Langtidsstekt dåhjort med ristet skogsopp, smør kokt rosenkål, saltbakte beter, bakt løk, gulrotkrem med hint av vanilje og appelsin, kremet potet og tranebærsaus 


4. Andebryst fra Vestfold servert med syltet kongeøstersopp, grillet sellerirot, sautert kål, gulrot og små poteter vendt opp i parmesan og gressløk (kaffe eller sjokolade saus)

   



4 desserter


1. Hvit og mørk sjokolademousse dyppet i pistasj, bringebær sorbet, bringebærcoulis, krystallisert hvit og mørk sjokolade


2. Klassisk vaniljepannacotta i glass (kule glass) med friske bær, jordbærsaus, sjokolade ganache, karamelliserte hasselnøtter 


3. Sprengt sitron terte med hvitsjokolade is og friske bær 


4. Tindved i terteskål servert med tindved coulis, sjokolade, vanilje is og friske bær



Last ned meny her

Selskapsmeny 2020
Last ned meny her...